美食是一座城市的象征
在你心中
最能代表綦江的美味是什么？
近日
重庆市商务委官网公示了
2022年首批获选“重庆地标菜”名单
来自全市的145道地方特色菜品入选
成为首批“重庆地标菜”
这145道“重庆地标菜”
主要出自餐饮市场主体
餐饮行业协会和食品企业之手
涉及鱼、鸡、鸭、鹅、兔、猪肉
牛肉、兔、面、粥、泡菜、凉粉
酸辣粉、火锅、豆花等诸多品类
其中
綦江有8道菜品成功入选！
“重庆地标菜”评选
据悉，“重庆地标菜”评选始于2021年。当年下半年，在市商务委指导支持下，重庆美食文化发展研究会、重庆市食品批发业协会、重庆地标菜专业委员会和38个区县的餐饮、烹饪协会开始在各区县筛选特色菜品。经过半年时间的努力，从几千道申报菜品中筛选出376道精品菜，最终经过层层筛选，评选出145道“重庆地标菜”。
▲麻辣北渡鱼。记者 陈星宇 摄
▲安稳全羊宴。记者 成蓉 摄
据了解，“重庆地标菜”是指重庆地理标志性菜品，包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等特色食品。
▲刘氏黑鸭。资料图片
▲红烧肥肠色香味美。记者 成蓉 摄
通俗来说，它是在国家地名规范制度和国家地名文化保护的前提下，利用当地食材、当地独特的技艺打造而成的具有原创菜品起源地地域特色、文化内涵、独特风味、风土民情，有着广泛地域美誉度、社会知名度和综合影响力的典型原创地方特色菜品。
▲扶欢米粉。资料图片