柿子炒鸡蛋
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作者：
弓长不帅
小时候最爱吃的一道菜也是从小学会的第一道菜，满满的童年回忆，给肉都不换！
用料
西红柿
3个
鸡蛋
2个
糖
1勺
盐
2小勺
葱
半根
蒜
3瓣
柿子炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
番茄表面划花刀
步骤 2
放入水中烫10秒，去掉表皮，增加口感
步骤 3
两个鸡蛋洗净打散，过程中加入少许盐提味
步骤 4
柿子剥皮切块放入盘内，备齐材料开始烧油
步骤 5
锅中多放点油，油热转小火倒入蛋液，稍微定型关火搅散，盛出备用
步骤 6
锅内放少许油，油热放入切好的柿子，中小火炒出汁，加入白糖，盐，继续翻炒出汁
步骤 7
倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀，装盘出锅（喜欢吃蒜的可以在这一步加入蒜末，更好吃）
步骤 8
香甜可口，超级下饭
柿子炒鸡蛋的小贴士
1.鸡蛋中加盐能让鸡蛋本身有底味，减少腥味
2.炒鸡蛋要小火炒，不等全熟关火用余温，这样炒的鸡蛋更嫩
3.西红柿要中小火逼出汁水，是这道菜的精髓，同时全程不加生水，用原汁炒菜味道浓正
菜谱创建时间：2022-01-14 19:21:01