目次
1 牛舌只需要烧烤单面！2 用铁铲来避免烧烤不均匀3 折起来大咬一口
牛舌只需要烧烤单面！
首先使用夹子，将牛舌放在铁板上。这时的重点是，为了不让葱花掉落，需要一边将盘子靠近铁板，一边将盘子倾斜，把牛舌滑动到铁板上。
将牛舌放上铁板后，接下来只要专心等待牛舌烤熟即可。在这里只需要烧烤单面即可。如果翻面，葱花就会掉落，所以请抑制内心想要翻动牛舌的冲动，耐心等待吧！
用铁铲来避免烧烤不均匀
用眼睛观察牛舌表面，判断烧烤状态。烧烤过程中会出现红色和咖啡色的部分，用铁铲稍微调整一下位置吧！注意不要让葱花掉落哦！
折起来大咬一口
当牛舌整体变色后，就是享用的最佳时机。用铁铲将牛舌移到盘子上吧！
这时候虽然会很想直接咬一口，但请记得先把它对折成两半。这样一来，葱花就会被牛舌的油脂包裹，味道也会更加醇厚。
用筷子夹取时，像这样夹住边缘是最理想的方式。请尽情享受葱花的清爽口感与牛舌的肥美油脂带来的幸福时刻。曾经因为难以享用葱花盐味牛舌而烦恼的你，赶紧去店里试试看这种吃法吧！
【采访协助】内脏烧肉 Morichan（焼肉ホルモン モリちゃん）
洋溢着昭和怀旧氛围的烧肉连锁店。「传统葱花盐味烤牛舌」是店内的招牌菜，浓郁调味的葱花与牛舌堪称完美搭配，也非常推荐作为下酒菜享用。以东京都内为中心，开设多家分店。摄影协助店铺为东京的「内脏烧肉 Morichan 御茶之水店」。
※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。
text: goodiefoodie
photo: HATABARA Yuji
tags:
日式烧肉吃法
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